《怎麼做都萌翻天的棒棒糖蛋糕：烤一烤！捏一捏！沾一沾！黏一黏！不需繁複技巧就能做出超美棒棒糖蛋糕！》



可愛到讓人捨不得吃一口的棒棒糖蛋糕！

優雅的蛋糕造型讓人捨不得離開視線！

可愛的蛋糕造型保證讓人大聲讚嘆！

簡單沾裹、裝飾技巧，超～輕鬆就能上手！

隨意搭配沾裹與裝飾技巧，上百種造型變化信手拈來！

讓天馬行空的創意蛋糕形狀，通通都能實現！

職人以上的甜點裝飾，基礎以下的烘焙技巧！

從基礎的蛋糕製作，到簡單的技巧學習，衍生到各種創意與巧思搭配。誰說裝飾技巧一定要很難！

沒創意沒關係！跟著書中的基本技巧依樣畫葫蘆就很美，有創意更棒，善用書中的各種技巧，搭配出屬於自己風格的棒棒糖蛋糕。

本書將Stept by Stept的教授完美棒棒糖蛋糕的製作方法，運用基礎架構再稍加變化，就能創造出上百種不同風格與創意。

首先，學會基底原味蛋糕，稍加變化，就能做出檸檬口味、百香果口味......，接著，學會運用白巧克力來調色，搭配不同的染色材料，就能沾裹出各種有趣的效果。最後，當然少不了畫龍點睛的翻糖裝飾糖片，花朵、蝴蝶結......，都是神來一筆的創意！

就算沒有專業工具，也能在家輕鬆完成。婚禮小物、親子派對、喜慶節日、生日送禮......通通都適合！

本書特色

★只要基礎步驟，毋須繁瑣工具。

★掌握技巧，就能隨意搭配出自己喜愛的造型！

★詳盡步驟一目了然，清楚解釋各種造型變化。

★跟著做，很可愛。自己也能發揮想像，作出千變萬化的造型！

★詳盡Q&A，即使無任何烘焙經驗，也完全沒問題！

★材料隨手可得，市售蛋糕、市售巧克力，通通都能使用！

• 
  
  

  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  洪佳如(Ariel)
  
  喜歡吃甜點的Ariel，也喜歡旅行。
  
  喜歡將甜點穿上漂亮的衣裳，
  
  在日本、韓國世界各地學習不一樣的甜點裝飾，
  
  再運用發揮創意讓甜點變得有設計。
  
  喜歡烘培，而在每一次學習過後，
  
  都應用在地可以取得的材料教大家，
  
  變化出各式各樣的甜點。
  
  希望這本書的創作跟內容，
  
  都能夠帶給大家新的想法跟靈感，
  
  也可以讓你在自己家裡輕鬆製作出會wow～的甜點。
  
  

怎麼做都萌翻天的棒棒糖蛋糕：烤一烤！捏一捏！沾一沾！黏一黏！不需繁複技巧就能做出超美棒棒糖蛋糕！－目錄導覽說明

• 
  
  02作者序
  
  04如何使用本書
  
  06目錄
  
  10棒棒糖蛋糕on the way
  
  12工具介紹
  
  16材料介紹
  
  20 Stept1基礎蛋糕作法
  
  22橢圓形棒棒糖蛋糕
  
  24圓形棒棒糖蛋糕
  
  26塑形蛋糕
  
  30 Stept2調色、沾裹與黏貼
  
  32調色技巧
  
  36沾裹技巧
  
  39黏貼技巧
  
  40 Stept3翻糖裝飾糖片製作技巧
  
  42翻糖調色
  
  41翻糖裝飾製作
  
  53翻糖裝飾片的黏貼
  
  54 Stept4造型再升級！裝飾再晉級！
  
  56蛋糕塑型變化
  
  57創意造型
  
  59裝飾再晉級
  
  60可愛！啾～圓形棒棒糖蛋糕
  
  62愛迷路的麋鹿與聖誕樹
  
  67衣櫃裡的芭蕾舞鞋與遮陽帽
  
  72嗡嗡嗡～大家一起勤做工
  
  78愛作夢的小飛象與氣球
  
  82小雞與雞蛋
  
  86千變萬化的圓形棒棒糖蛋糕
  
  92優雅派！橢圓形棒棒糖蛋糕
  
  94 小甜心冰淇淋
  
  97 繽紛繡球花
  
  101麋鹿與獨腳獸
  
  106喜氣金貴的祝福
  
  110 仿真大理石
  
  114 清雅華麗的食用花與彩珠
  
  118 炎炎盛夏的西瓜與仙人掌
  
  122 棒棒糖蛋糕Q&A
  
  

作者序

我是Ariel

開心時吃甜點，不開心時也會吃甜點。

高興的時候做甜點，不高興的時候也要做甜點。

一個人生裡根本無法沒有甜點的人。

我教課時一直以來的信念，總是喜歡給學生們一顆顆種籽，教他們如何學會照顧、澆水，讓每一顆種籽都能朝著適合自己的方向生長。我一直相信，每個人都有自己的個性，也擁有適合自己的樣貌。因此，沿用這樣的觀念與想法，除了在書中介紹蛋糕與最基本的技巧外，更利用各種材料的應用做出各式各樣不同的變化。

很高興您可以打開這本書，也希望我的這本書，可以帶給您一種新的視野，並讓您在學習棒棒糖蛋糕的過程中，能夠激發更多的創意與想法。

為什麼開始製作棒棒糖蛋糕呢？其實是不經意的。因為每次在製作擠花蛋糕時，總會有許多切掉或剩下來不需要的蛋糕頂部或邊邊，然後就這樣慢慢地收集了一大袋。突然有一天，靈機一動，把這些不要的小蛋糕屑加上奶油乳酪，用手捏一捏，發現它非常容易製作出想要的形狀，於是本書中各式各樣形狀與造型的棒棒糖蛋糕就慢慢地成形了。

在大部分的烘培時光中，除了自己很愛吃的甜點以外，我最喜歡的是造型與設計過程。很喜歡甜點外面裹著一層層的巧克力糖衣，有各式各樣如紅、橙、黃、綠、藍、紫......等等繽紛的顏色，總能讓我和收到這份蛋糕的人感到非常快樂與驚喜！

喜歡甜點的我，除了喜歡吃以外，更喜歡看著每一種甜點帶給大家愉悅感。其實從沒想過，會有機會出版這樣的一本甜點書。（笑）這本書的設計理念，是讓您自己在家也可以應用最簡單的製作方式，把天馬行空的創意付諸實現，成為蛋糕設計師喔！

書中每一篇幅與章節的設計，都包含了最重要的顏色與整體款式，希望藉由這樣的篇幅與設計，能夠帶給您不一樣的感受！更希望書中的每道甜點，都能讓您帶著家裡的孩子們一起動手作，一起感受那種被療癒的心！

番外篇：

出書真的不是一件輕鬆簡單的事！成就一本書原來不是只有作者，而是從攝影師、美編到編輯，每一次的細節，對於一本書的整體印象與定位都會再再加分。做完這本書，感覺好像把之前與到現在所學都全部掏出來，重新再來一次了呢。（暈）

由於這是第一本書，加上對出版作業流程不熟悉，所以前置作業準備、編排、作品顏色調配......，花了超長一段時間。也很開心沒日沒夜的日子，總算告一段落了。

在這裡特別感謝超強助手Sara與Eilleen，也謝謝Hand in Hand photodesign璞真奕睿影像，讓這次的作品都可以找到最適合它們的背景與定位，每一張照片我都非常喜愛。也非常感謝最辛苦的編輯林睿琦，給了我許多寶貴的經驗，更以有效率與完美的節奏安排所有事項。

最後特別感謝這一路支持我的大家（哭），也謝謝每一位購買本書的讀者，更期待在未來的日子裡，我們還能夠有緣再相遇。

Especially thanks inspired Rayray and Junko

作者序

我是Ariel

開心時吃甜點，不開心時也會吃甜點。

高興的時候做甜點，不高興的時候也要做甜點。

一個人生裡根本無法沒有甜點的人。

我教課時一直以來的信念，總是喜歡給學生們一顆顆種籽，教他們如何學會照顧、澆水，讓每一顆種籽都能朝著適合自己的方向生長。我一直相信，每個人都有自己的個性，也擁有適合自己的樣貌。因此，沿用這樣的觀念與想法，除了在書中介紹蛋糕與最基本的技巧外，更利用各種材料的應用做出各式各樣不同的變化。

很高興您可以打開這本書，也希望我的這本書，可以帶給您一種新的視野，並讓您在學習棒棒糖蛋糕的過程中，能夠激發更多的創意與想法。

為什麼開始製作棒棒糖蛋糕呢？其實是不經意的。因為每次在製作擠花蛋糕時，總會有許多切掉或剩下來不需要的蛋糕頂部或邊邊，然後就這樣慢慢地收集了一大袋。突然有一天，靈機一動，把這些不要的小蛋糕屑加上奶油乳酪，用手捏一捏，發現它非常容易製作出想要的形狀，於是本書中各式各樣形狀與造型的棒棒糖蛋糕就慢慢地成形了。

在大部分的烘培時光中，除了自己很愛吃的甜點以外，我最喜歡的是造型與設計過程。很喜歡甜點外面裹著一層層的巧克力糖衣，有各式各樣如紅、橙、黃、綠、藍、紫……等等繽紛的顏色，總能讓我和收到這份蛋糕的人感到非常快樂與驚喜！

喜歡甜點的我，除了喜歡吃以外，更喜歡看著每一種甜點帶給大家愉悅感。其實從沒想過，會有機會出版這樣的一本甜點書。（笑）這本書的設計理念，是讓您自己在家也可以應用最簡單的製作方式，把天馬行空的創意付諸實現，成為蛋糕設計師喔！

書中每一篇幅與章節的設計，都包含了最重要的顏色與整體款式，希望藉由這樣的篇幅與設計，能夠帶給您不一樣的感受！更希望書中的每道甜點，都能讓您帶著家裡的孩子們一起動手作，一起感受那種被療癒的心！

番外篇：

出書真的不是一件輕鬆簡單的事！成就一本書原來不是只有作者，而是從攝影師、美編到編輯，每一次的細節，對於一本書的整體印象與定位都會再再加分。做完這本書，感覺好像把之前與到現在所學都全部掏出來，重新再來一次了呢。（暈）

由於這是第一本書，加上對出版作業流程不熟悉，所以前置作業準備、編排、作品顏色調配……，花了超長一段時間。也很開心沒日沒夜的日子，總算告一段落了。

在這裡特別感謝超強助手Sara與Eilleen，也謝謝Hand in Hand photodesign璞真奕睿影像，讓這次的作品都可以找到最適合它們的背景與定位，每一張照片我都非常喜愛。也非常感謝最辛苦的編輯林睿琦，給了我許多寶貴的經驗，更以有效率與完美的節奏安排所有事項。

最後特別感謝這一路支持我的大家（哭），也謝謝每一位購買本書的讀者，更期待在未來的日子裡，我們還能夠有緣再相遇。

Especially thanks inspired Rayray and Junko





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